La Central de Esterilización es la unidad del hospital donde se llevan a cabo los procesos de esterilización del hospital, entendiendo por esterilización la total destrucción de todos los microorganismos patógenos y no patógenos incluidas sus formas de resistencia, es decir la desinfección completa del material instrumental que se utiliza en un recinto hospitalario.
Dicha unidad cuenta con equipamiento de última tecnología para la realización del proceso completo de esterilización. Entre ellos se destacan la lavadora de ultrasonido y termodesinfectadora, selladoras, autoclaves y equipo de peróxido de hidrogeno, para esterilización a baja temperatura.
Además incluye el proceso de desinfección de alto nivel, la cual cuenta con una lavadora de endoscopios, es decir un proceso automatizado.
Los funcionarios que se desempeñan en la Unidad de Esterilización es personal calificado para la realización de todas las etapas del proceso de esterilización.